Frango Assado de padaria

Chef Julio Cruz
www.chefjuliocruz.blogspot.com

1 frango grande

1 cebola em rodelas

½kg mini batatas aferventadas

½kg mini cebolas descascadas

Tempero:

1 copo (americano) vinho branco

1 copo (americano) água

½ copo (americano) óleo

6 dentes alho

1 cebola picada

1 colher (café) colorau

6 ramos salsinha

1 colher (sopa) sal

2 folhas louro

1 pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:
Para o tempero do frango, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia. Então tire o frango do saco, recheie com a farofa, aperte bem, passe para uma assadeira e apoie sobre as rodelas de cebola. Coloque as batatas e as cebolas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180º) por 50 minutos. Tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem. Corte em pedaços e sirva junto com os legumes

Recheio:

2 colheres (sopa) azeite

2 gomos de lingüiça fresca sem pele

2 dentes alho picados

2 ovos

1 xícara (chá) cheiro-verde picado

1 xícara (chá) farinha de rosca

1 xícara (chá) farinha de mandioca

1 xícara (chá) farinha de milho amarela em flocos

4 mini cebolas inteiras descascadas

Modo de preparo:
Doure a lingüiça no azeite junto com o alho. Acrescente os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes. Misture muito bem e reserve.